Description :
La visite commence par un rappel historique du pourquoi de la vigne en Ile-de-France, et surtout à Neuilly Plaisance. Informations sur la compatibilité d'un vignoble dans une zone où plusieurs protections s'additionnent : Natura 2000, Espace Naturel Sensible, Espace Boisé Classé, ZNIEFF (Zone d’Intérêt Faunistique et Floristique). Mode de conduite de la vigne, explications sur le mode de production. Puis visite du chai de production de vin effervescent, table d'égrappage, fouloir, pressoir, zone de stockage, mode de production de ce vin effervescent méthode traditionnelle et totalement naturelle.
Description Longue :
Vignoble de 600 pieds calqué sur la technique champenoise : Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier, arbanne. Chais de fabrication de type effervescent unique en Ile-de-France, donnant un produit très qualitatif.
