la création d'un système reconnaissant la spécialité des professionnels et des enseignants dans la gastronomie française, chinoises et taïwanaise, organisation régulière des conférences dans ce domaine ; les échanges et les compétitions afin que les gens puissent être familiarisés ; être rattaché aux autre associations dans les même domaine pour faire circuler les informations les plus récentes ; la formation des professionnels dans ce domaine
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